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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，
 葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大 火煮
开后转中火。煮 到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖 焖。