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　　做法： 春笋切成片 后加少许盐捞出 后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成
段 。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火
 煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。