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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧 热，倒 入 2勺 油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 
后转中火。煮到水快  熬干的时候 加 入
盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。