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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮

泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油

，
待油六成 热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
 沸
，转中小火煲一个半小时，下
 盐调味即可 品尝。