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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛
肉片、葱
段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入 少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开 
后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀

稍收汁时盖上锅盖焖。