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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用
清水浸泡，生姜切片， 葱切成 段。锅烧热，倒 入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水  半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖
 上锅 盖焖。