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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡 ，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半

 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮  到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。