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　　做法 ：春笋切成片后加少许 盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成  段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜 、春笋、牛肉 片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开 后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒

均匀稍收汁时盖上锅盖焖。