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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡 软，拍裂一小块

姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油

六成热下鱼 ，煎至微 黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。