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　　做法：春笋
切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 
笋、 牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁 时盖上锅 盖焖。