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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春 
笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒
均匀，加入少量清 水半掩住 春笋，盖 
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快  熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。