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　　 做法：春
笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉
片 、葱段翻炒1分
 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。