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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切
 成段。锅烧热，倒入2勺
 油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加
入 少量清 水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀  稍
收汁时
盖上锅 盖焖。