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　　做法：  春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水
浸 泡，生姜切


片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻

炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒 均匀，加入少 量清水半 掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。