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　　做法：

春笋 切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放  入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分 钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬 干的
时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。