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　　做法：洗净宰好鲫鱼
， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅 ，用姜 块在 锅上擦
一遍， 放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材
料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。