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　　 做法：春笋切
成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入 生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时 盖上锅盖焖。