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　　做法 ：春笋切成片后加少许 
盐
捞出后用清水
浸泡

，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟 
左右。再加
 入生抽、老抽、 蚝油翻炒均 匀，加入少量
 清水半掩 住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。