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做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱

切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片 、葱段 翻炒1分
钟左右 。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春

笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入
 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。