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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒
1 分钟左右。再加入 生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀， 
加入少量清水半掩住春 笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。