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　　做法
 ：春笋切成片后加少许盐捞出后 用
清水浸泡
，生 姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转
 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。