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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清  水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加 入少量清  水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
 火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒 
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。