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　　做法
：春笋切成片 后加少许 盐捞出
后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
 盖上锅盖大火煮
 开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅 盖焖。