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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏

米。
用清水把陈皮泡软，
 拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅
上
擦一遍，
放两
勺油，待油六成 热下鱼，

煎  至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。