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 做法：洗净 宰

好鲫鱼，洗净淮山
 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。