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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和 薏米。用清水把陈皮泡 软，  拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，
待油

六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他

材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调
味即可品尝。