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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
 水浸泡，生姜切 片，葱切 成段。锅烧热，倒入2
 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再 加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加 入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到
 水快熬干的时候
 加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。