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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热  锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的  清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸 ，转中小火煲一个半 小时，下盐调味
即可品尝。