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　　做法：春笋切成 
片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段 。锅烧热 ，倒入   2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
 半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒 均匀稍收 汁  时盖上锅盖焖。