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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮  泡软
，拍裂一小 块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料 ，武火煮沸，转中

小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。