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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、
 老抽、 蚝油 翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，
盖上 锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快

熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。