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　　做法：洗净
 宰好鲫鱼，洗 净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼 ，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放 入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，
武火煮沸，转 中小火煲一个 半小时，下

盐调味即 可品尝。