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　　做 法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜 块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮
好
的鲫鱼和 其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。