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　　做法

：春笋切成片后加 少许盐捞出后用 清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧

热， 倒入2勺油，放入生
姜、春
笋、牛肉片、 葱段翻
炒1分钟
左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。