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 做法：春笋切成片后加 少 许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生  抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋  ，盖 上锅 
盖大火煮开后 转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍 收汁时盖上锅盖焖。