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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦 一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲 里 的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半 小时  ，下盐调味即可品尝。