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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一 遍，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转 中小火煲一个半小时 ，下盐调味 即可品尝。