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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段 
。锅

烧热，倒 入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清 水半掩 住春笋 ， 盖
上锅盖大火煮开后转中
 火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍

收汁时盖

上锅盖焖。