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　　做 法：春笋切成片后加少许 盐捞 出后用清水浸泡，生姜 
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖
 上锅盖大火煮开后 转中火 。 煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒 均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。