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　　做法：春笋切
成片后 加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒
1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油  翻炒均匀，加入少

量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干 的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。