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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜 切 片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜 、春笋 
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均
 匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。