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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在 锅上擦一遍，放两勺 油，

待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时， 
下盐调 味即可品尝。