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　　做法：洗净 宰好鲫 鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦 煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。