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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山 和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍


，放两勺油，待  油六成热下鱼，煎  至 微黄。煮沸瓦煲
里的 清 水
，放入煎煮

好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。