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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱 
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水  快熬干的时候加
入盐 ，翻炒 均
匀 稍收汁时盖上锅盖焖。