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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水  浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻 炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮  到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
 时盖上锅盖焖。