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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成

段。锅烧 热，倒入2勺油，放入 生姜、

春笋、
牛  肉片、葱段翻炒1分  钟 左右。
再加入生抽、
 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。