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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱 段翻
 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
 炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。