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　　做 法
：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油
， 放入生姜、春
笋
、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬 干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。