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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜 切
片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
 、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1 分钟左 
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清  水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。